COMO FAZER PIZZA DE QUATRO QUEIJOS

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Houve um tempo em que a pizza era um prato simples para os moradores comuns da Itália. No entanto, agora é um dos mais famosos do mundo e popular entre todos os segmentos da população de pratos da culinária italiana. Em casa, você pode cozinhar uma versão simples deste prato usando produtos à mão. Como regra, lingüiça, queijo, tomate e molho de tomate se tornam o recheio da pizza caseira. Mas você pode cozinhar mais pizza "italiana" chamada "quatro formagio". Este nome na língua nativa soa como quatro queijos.

Farinha e queijos fabricados na Itália diferem dos produtos nacionais; no entanto, seguindo os princípios de fazer quatro queijos, você pode cozinhá-lo na cozinha de casa.
Tradicionalmente, os seguintes queijos são usados para quatro formagio:

queijo azul dor azul;
parmesão duro;
mussarela macia;
doce maasdam.

Todos esses tipos de queijo não são um problema para encontrar na rede de distribuição. Mesmo que não tenham sido produzidos na Itália, mas em laticínios domésticos, a pizza caseira com quatro queijos é muito saborosa. Se algum queijo não estiver à venda, você poderá pegar qualquer outro queijo com características semelhantes.
Para fazer pizza de quatro queijos em casa, você precisa:

mussarela 60 g;
queijo azul 60 g;
Queijo parmesão ou qualquer queijo duro 30 g;
Queijo Maazdam ou caixão 60 g.

Para o teste:

farinha 160 - 170 g;
água 100 ml;
20 ml de óleo;
sais de 3 g;
açúcar 10 g;
levedura 7 g.

1. Apesar de encontrar uma base de pizza pronta para venda, é melhor fazer a massa por si mesmo. Para fazer isso, amasse uma massa simples de fermento em água com a adição de uma pequena quantidade de óleo. É preferível usar azeitona, mas você pode tomar qualquer óleo vegetal inodoro. Para preparar a massa, você precisa colocar açúcar, sal e fermento em água morna. Despeje o óleo e adicione a farinha. Amasse a massa. Deixe a massa da pizza por 40 minutos em um local quente.

2. Rale parmesão ou qualquer queijo duro com cravo fino.

3. Quebre a mussarela com as mãos ou pique.

4. Quebre o queijo azul em pedaços pequenos.

5. Rale mazdam ou caixão de queijo em um ralador grosso.

6. Abra a massa. Você precisa fazer isso da maneira mais fina possível.

7. É desejável que a base para pizza de quatro queijos não seja mais espessa que 4-5 mm.

8. Espalhe parmesão ralado por toda a base da pizza.

9. Arrume os pedaços de mussarela e queijo azul.

10. Polvilhe com mazdam ou caixão de queijo por cima. Você pode adicionar uma pitada de orégano seco, que na Itália é chamado de orégano.

11. Aqueça o forno a + 190. Coloque uma assadeira com pizza quatro queijos dentro.
Após cerca de 12 a 15 minutos, a pizza caseira com quatro tipos de queijo está pronta.