COMO FAZER UM FUMEIRO A PARTIR DE BARRIS

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O modelo apresentado do fumeiro é feito de maneira bastante simples. As ferramentas necessárias são um moedor com um disco de metal, uma broca ou uma chave de fenda, um conjunto padrão de alicates e chaves de fenda. O uso de uma máquina de solda não é necessário. A vida útil desse fumeiro, se usada corretamente, pode levar mais de uma dúzia de anos.

Materiais para defumadores

A pesquisa e a compra dos materiais necessários não levarão muito tempo. Você precisará de:
1. Três barris de metal. Você precisa escolher barris que não foram usados anteriormente para o armazenamento de produtos químicos. Consideraremos a fabricação de um fumeiro no exemplo de barris com um volume de 200 litros. Dois barris devem ter uma tampa bem ajustada, sem orifícios, ou terão que ser cortados do mesmo material e soldados. Idealmente, os barris não devem ser pintados, mas, se não houver outras opções, a tinta pode ser queimada, apenas é necessário que seja feita na fase de preparação, e não quando o fumeiro estiver montado.

2. Tubos de alumínio padrão de forma quadrada - a partir deles faremos um suporte para o nosso fumeiro.
3. Tijolos refratários - 28 peças. Com a ajuda deles, a temperatura do fumo e a intensidade da fumaça do cano inferior para o alto serão reguladas. Tijolos comuns não funcionarão.
4. Malhas. Um grande ou vários pequenos. Aqui a carne fica durante o fumo.
5. Conduíte galvanizado para saída de fumaça.
6. Tubo de metal (fácil de fazer com as próprias mãos) para conectar dois barris.
7. Parafusos, parafusos, porcas, arruelas e cantos de materiais inoxidáveis.
8. Selante de silicone especial para metal, não tem medo de altas temperaturas.
9. termômetro refratário. Se desejado, pode ser instalado no fumeiro ao lado da churrasqueira. Fornecerá controle sobre a temperatura do fumo.
Depois de preparar materiais e ferramentas, você pode prosseguir diretamente para o trabalho.

Nos posicionamos sob o fumeiro

O suporte será usado para colocar o cano inferior do fumeiro sobre ele. Para descobrir as dimensões da estrutura, é necessário medir o diâmetro da seção transversal dos barris. O suporte acabado deve consistir em quatro tubos de 120 a 140 cm de comprimento, presos por dois tubos a uma altura de 20 a 30 cm do chão.
Os tubos de alumínio são presos um ao outro por meio de parafusos ou porcas. Para garantir uma fixação firme, use arruelas e cantos de metal. Quadrados de aço inoxidável podem ser anexados adicionalmente às pernas da estrutura - isso dará mais estabilidade à estrutura.

Marcação de barril

Um dos barris servirá como "panela de fundo". Coloque o barril na armação preparada e coloque as marcas em dois lugares no estojo onde será anexado ao suporte. Então, na “parte da frente”, é necessário marcar a futura porta pela qual você colocará o material de fumaça dentro e limpará o forno de fuligem. Na parte superior esquerda, desenhe um orifício redondo com um diâmetro de 25 a 30 cm - para um tubo curto que conecte os dois barris e será usado como um canal para transferir calor e fumaça da parte inferior do fumeiro para o topo.
O segundo barril será localizado acima do primeiro. Primeiro, basta colocá-lo horizontalmente em uma superfície plana. Na face lateral, é necessário marcar uma porta retangular, cuja área deve proporcionar uma postura conveniente de carne na grelha.
No lado esquerdo do cano superior, resta marcar um buraco para a chaminé, mas faremos isso mais tarde, após a instalação de tijolos refratários e uma grade.

Cortamos e perfuramos

Depois de garantir que a marcação nos dois barris seja concluída corretamente, é necessário serrar todos os orifícios usando um moedor de metal. Primeiro, fazemos cortes precisos nos três lados de cada retângulo, depois empurramos levemente a porta para dentro e executamos um corte de controle. O orifício para o tubo do conector é feito da mesma maneira. Se você fez alguns orifícios por engano, eles precisam ser selados com selante.
Na face direita do cano inferior, é necessário fazer várias dezenas de furos com um tamanho de 2-3 mm na forma de uma malha com uma broca. Eles são necessários para entrar no fumeiro de oxigênio. Recorte uma tampa de metal que caiba no tamanho dos furos. Usando um único parafuso e arruela, aperte a tampa para que a ventilação possa ser totalmente controlada. Durante a operação do fumeiro, a tampa estará muito quente, portanto, você deve fornecer uma alça com antecedência.

Conecte os barris com um cano

Para a fabricação do bico, é necessário um pedaço de metal adequado, que deverá ser ajustado ao tamanho dos orifícios. Um ponto importante ao instalar o bico é obter uma vedação bem fechada em locais de contato com o material dos barris. Para fazer isso, dobre a borda do tubo dentro dos barris superior e inferior o máximo possível e use um selante especial.
Se a junção do bocal e as paredes dos barris não for fixa o suficiente, uma parte significativa do calor e da fumaça será desperdiçada, e os produtos colocados na grelha simplesmente cozinharão, mas não fumarão.

Instale as portas

Não é possível usar as seções recortadas dos barris como portas, as tampas devem ser 2-3 cm mais largas que as aberturas - isso é necessário para evitar a entrada de excesso de ar. Para a fabricação de portas, usamos o terceiro barril. As seções de metal cortadas na etapa anterior servirão como um bom layout - basta anexá-las à superfície do barril e desenhar um contorno, adicionando alguns centímetros de cada lado.
Resta então cortar o metal com um triturador, lixar as bordas das peças a partir de uma serrilha e aplicar uma camada de silicone de alta temperatura em todo o perímetro interno. Ele deve selar completamente as portas em locais de contato com as bordas do cano. Deixe por dois dias para a solidificação completa.

Em cada porta, você precisa prender alças com suportes de madeira, que não devem entrar em contato com uma superfície de metal. Usando dobradiças, parafusos e arruelas, prenda as faixas cortadas nos locais desejados.

Instale tijolos refratários

No fundo dos barris, você precisa instalar nervuras de suporte para tijolos. Eles podem ser feitos de forma conveniente e rápida a partir de seções de metal previamente cortadas. Serão necessárias pelo menos 10 peças para as costelas, cada uma com 2 a 3 cm de espessura, e colocamos tijolos refratários nas costelas. Se o barril for um barril padrão de 200 litros, ele produzirá três linhas horizontais de quatro tijolos em cada um e um tijolo nas paredes laterais.
Eles devem se encaixar firmemente um no outro, sem fendas e irregularidades perceptíveis. Ao mesmo tempo, um espaço de 3-4 cm deve permanecer entre o tijolo mais à direita e a parede lateral - é necessário para a livre circulação de fumaça e acesso a oxigênio pelos orifícios de ventilação.

Instale a chaminé

Coloque a grelha nos tijolos no barril superior. Se a grelha for grande, pode ser cortada em várias partes. O orifício para o tubo da chaminé deve ser feito no lado direito do barril, a uma altura de 1 a 2 cm da superfície da grade. O diâmetro ideal do tubo para a chaminé é considerado de 12 a 13 cm - esse tubo fornecerá um equilíbrio entre a intensidade do carvão fumegante e a velocidade da saída de fumaça.
Um tubo de fogão padrão é bastante adequado para um fumeiro, o principal é fixá-lo firmemente e encher as juntas com selante resistente ao calor, para que não haja sequer a menor rachadura. No topo da chaminé, um visor deve ser instalado com antecedência para evitar que a chuva entre na estrutura.

Teste de queima de fumaça

Imediatamente após a montagem do fumeiro, ele não pode ser usado para a finalidade a que se destina. Primeiro, você terá que fazer um pouco de preparação: coloque alguns quilos de carvão em cada forno, atire fogo e deixe o orifício de ventilação aberto - deixe-o incendiar com força máxima.

Com este procedimento, você obterá vários resultados ao mesmo tempo:
Você verá todas as lacunas em excesso - se elas existirem, a fumaça sairá delas. Depois que o fumeiro esfriar, sele-os com selante e repita o teste após dois dias.
E o mais importante, você pode entender se os orifícios de ventilação no lado esquerdo do barril inferior são feitos corretamente. Se a temperatura no "andar superior" não atingir 180 ° C, isso significa que o barril não recebe oxigênio externo suficiente. Nesse caso, aumente o número de orifícios de ventilação ou aumente o diâmetro até a câmara superior ficar realmente quente.