CAPELIN PICANTE SALGADO

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É uma pena que este pequeno peixe do mar seja imerecido e ignorado e, de fato, ultrapassa a carne no conteúdo de vitamina B e selênio. É muito rico em iodo, flúor, cálcio e sódio e, como todos os peixes marinhos selvagens, é rico em gorduras ômega-3. Recomendamos a inclusão de capelina em sua dieta, se você deseja regular a glândula tireóide, o sistema cardiovascular, evitar a hipertensão e aumentar o colesterol no sangue. Além disso, capelim salgado picante - é simplesmente delicioso! Com purê de batatas ou batatas cozidas na casca, com uma fatia de pão integral e cebola, como aperitivo ou salada. Para tentar tudo isso, você definitivamente precisa descobrir como salgar capelim de forma simples e rápida em casa!

Os ingredientes

- capelim fresco congelado - 0,5 kg;
- água - 150 ml;
- sal - 1,5 colher de chá;
- grãos de coentro - 1 colher de chá;
- folha de louro - 2 peças .;
- cravo - 3 botões;
- pimenta da Jamaica - 5-10 pcs.

Tempo de cozimento: 12 h Porções: 3 unid.

Receita culinária

1. Descongele o capelim a uma temperatura de 18 a 20 ou na geladeira na prateleira inferior, se você quiser salgar no verão quente. Enxágüe bem o capelim descongelado, inspecione para que todo o peixe tenha uma aparência adequada. Enquanto o capelim derrete - prepare sal e especiarias. Não é necessário limpar o peixe por dentro, pois salgará sem interrupção.

2. Quando todo o excesso de água escorrer - você pode colocar o capelim em um recipiente adequado para salgar.

3. Prepare uma mistura de sal e temperos picados em uma argamassa (moa tudo, exceto a folha de louro).

4. Polvilhe generosamente o capelim por cima com mistura de salga e depois misture à mão para que a mistura apimentada chegue ao peixe por todos os lados.

5. Despeje o capelim com água à temperatura ambiente (fervida filtrada ou resfriada) e coloque a folha de louro em salmoura. Se o nível da água não cobrir completamente o capelim, você pode colocar um prato pequeno por cima para esmagar levemente o peixe com um peso leve. Cobrimos o recipiente com uma tampa e deixamos o capelim em sal por 12 horas na sala ou a noite toda. Após o tempo especificado ou de manhã, movemos o recipiente com o capelim salgado picante acabado na geladeira.

Agora você pode limpar o peixe, ele não é mais tão frágil, depois da lasca se torna mais elástico e, portanto, pode ser facilmente cortado em filetes - os ossos e a casca saem bem e você obtém peças bonitas para canapés ou sanduíches. Capelino salgado picante pronto!