Iogurte com termostato em casa

As ameixas desapareceram dos produtores de iogurte, dando lugar a frutas exóticas. A falta de variedade no sortimento da loja pode ser compensada através da preparação de iogurte caseiro com sabor de ameixa. A maneira mais fácil é obter geléia de ameixa pronta da prateleira e misturá-la com iogurte solidificador. Mas nem todos são estocados em grandes quantidades de doces e ameixas frescas estão presentes nos supermercados o ano todo. Um punhado de ameixas se transforma rapidamente em uma massa homogênea perfumada. Doce rápido "rápido" não tem tempo para perder o cheiro doce "néctar", iogurte de ameixa será verdadeiramente frutado.

Produtos:

• leite - 1,5 l
• fermento para iogurte - 0,5 g,
• ameixas - 200 g
• açúcar - 100 g
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

A sequência de preparação de iogurte termostático:

1. Mesmo as ameixas maduras permanecem doces e azedas, por isso são combinadas com açúcar na proporção de 2: 1. As ameixas são pesadas juntamente com as sementes.
2. As ameixas são lavadas. Frutas podem ser macias, mas frutas com polpa alastrada devem ser evitadas.
3. Corte as ameixas, retire os ossos.
4. As metades da ameixa são misturadas com baunilha e açúcar comum.
5. Moa a polpa com um liquidificador.
6. O doce de ameixa é fervido por 12 a 15 minutos. A massa ficará escura e espessa. O fogo deve ser mínimo para que o congestionamento não grude no fundo da panela.
7. Um pouco de geléia de ameixa é derramado em cada jarra de iogurte. O leite é adicionado quando a geléia atinge a temperatura ambiente.
8. Vai levar meio pacote de leite pasteurizado, teor de gordura - 3,2%. O leite é aquecido, mas não fervido.
9. O fermento mantém suas propriedades se a temperatura do leite não exceder 40 graus. Você pode dissolver o motor de arranque em leite frio, mas o iogurte estará pronto apenas após 11 horas. Quando o pó é dissolvido no leite quente, o iogurte obtém a consistência adequada após 8 horas.
10. O leite é agitado. Depois que todos os grãos se dissolvem no líquido, o leite é derramado em latas de iogurte. A geléia de ameixa forma uma "camada inferior" que não se mistura com o leite.
11. Os frascos são transferidos para um fabricante de iogurte, coberto com uma tampa, deixado por 8 horas.
12. Antes de servir, misture o iogurte em potes. A geléia de ameixa é distribuída uniformemente.
13. O iogurte acabado de fazer ficará macio, sua textura fica próxima a um produto de loja "potável". Se você gosta de iogurte grosso que se parece com creme azedo de bazar, é preciso dar tempo para amadurecer. Os frascos são retirados da máquina de iogurte e refrigerados. Em um dia, sua densidade dobrará.
14. Desde a primeira colher, o sabor da ameixa será sentido mesmo nos potes de iogurte nos quais a camada de ameixa fica no fundo e não se mistura com a camada de leite fermentado.