Muitos produtos que compramos nas lojas são bem possíveis de fabricar em casa. Ao mesmo tempo, eles sempre serão frescos e naturais.
Um deleite popular são os marshmallows arejados e macios para cozinhar para cada dona de casa, e você não precisa ter nenhum talento culinário. Não deixe de agradar sua família e amigos com uma sobremesa incrivelmente deliciosa e saudável.
Ingredientes e recomendações
Há uma opinião de que o marshmallow clássico, como o conhecemos hoje, é um produto de confeitaria complexo, para a produção da qual técnicas e componentes secretos são usados. De fato, você precisará de muito pouco tempo e um conjunto simples de produtos:
- açúcar granulado - 250 gramas;
- gelatina - 1 colher de sopa;
- açúcar de baunilha - 1-2 colheres de chá;
- ácido cítrico - 5-7 gramas;
- bicarbonato de sódio - 1-2 gramas;
- água - 100 ml.
O processo de fabricação de marshmallows caseiros deve ser iniciado embebendo a gelatina - o inchaço das partículas ocorre em 30 minutos. Se o tempo for curto, use gelatina instantânea. Como alternativa, chefs experientes recomendam tomar ágar-ágar, o que proporciona uma ternura incrível - o marshmallow acabado derrete diretamente na boca.
Receita culinária
No açúcar, adicione 75 ml de água e coloque a mistura doce em fogo pequeno. Ferva a calda por não mais de cinco minutos após a fervura. Neste momento, você pode preparar a gelatina - despeje o pó seco com 25 ml de água, misture e deixe até ficar completamente inchado.
Quando o xarope é fervido, deve ser derramado em uma tigela ou outro recipiente, adicione a gelatina inchada e bata por dez minutos. Em seguida, adicione ácido cítrico e bata a massa por mais cinco minutos. No último estágio de preparação dos marshmallows, adicione o açúcar de baunilha e o refrigerante e bata a mistura até formar uma consistência viscosa espessa - 10 a 15 minutos de mistura contínua são suficientes.
Depois de cozinhar a massa doce, você precisa descansar dez minutos. Para formar marshmallows, você pode usar um saco de confeitar ou uma colher comum. À temperatura ambiente, a confeitaria congela por cerca de um dia, mas o processo pode ser acelerado se você colocar os marshmallows na geladeira por 3-4 horas.
