Salaka defumado em casa

Salaka defumado é um achado maravilhoso para quem gosta de peixe. Muitos dirão que com uma ninharia assim não vale a pena incomodar. Não tente tirar conclusões precipitadas, porque o resultado será incrível, impressionante. Acontece que um produto natural com um sabor incrível. E pelo preço, uma iguaria está disponível para todos. E que prazer é ver um peixe dourado que exala um cheiro divino do fumeiro. Os argumentos convincentes são infinitos, portanto a receita de como obter arenque defumado em casa é proposta ainda mais. Veja fotos que ajudarão você a entender o processo de fumar quente.

Lista de produtos

Preparando-se para fumar em casa, você precisa comprar:

• 1 kg de arenque;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• especiarias favoritas.

Como cozinhar arenque defumado: instruções e fotos passo a passo

Primeiro você tem que pescar. É improvável que alguém vá pegá-lo. Esperança para as nossas lojas de peixe. É proposto escolher um produto refrigerado, embora não seja fácil comprá-lo. Arenque congelado também é adequado. No entanto, terá que ser descongelado naturalmente. Deixe repousar por algumas horas no ar. Se você quiser muito rapidamente, é permitido baixá-lo na água, como na foto.
Definitivamente, as carcaças devem ser limpas. Preguiça própria é sempre em detrimento, então você não precisa se confortar com as ilusões que isso fará com as entranhas. Ainda assim, é muito mais agradável comer arenque defumado quando previamente eviscerado. E as caudas e barbatanas não são cortadas, portanto a integridade da carcaça será preservada.
O peixe deve ser lavado cuidadosamente. A água clareia gradualmente e depois se torna transparente.
É hora de ir ao picles. Para 1 kg de arenque, serão necessárias 1-2 colheres de sopa. eu sal. As especiarias são imediatamente despejadas na tigela. Então você precisa rolar cuidadosamente o peixe em massa de sal e pimenta. De acordo com a receita, deixe o peixe em sal por cerca de 2,5 a 3 horas.
Após o tempo especificado, é recomendável lavá-lo novamente. Isso remove o excesso de sal. Enquanto o fumeiro estiver cozinhando, o peixe pode ser colocado para secar.
Muitos oferecem arenque defumado em casa no forno ou panela. Pode ser possível, mas muito mais prático, executar esse procedimento em um fumeiro doméstico, instalado no país ou no pátio de uma casa de campo. Os dispositivos dobráveis ​​são fáceis de usar, mesmo em piqueniques. Uma camada de lascas de madeira é derramada no fundo da caixa. Em um caso particular, uma árvore de amieiro foi usada, embora uma massa obtida de qualquer madeira de lei seja adequada.
Um peixe preparado e ligeiramente seco é colocado sobre uma gradinha. A gordura do arenque quase não escorre quando defumada a quente, mas ainda é melhor instalar paletes sob a gradinha ou colocar um pedaço de papel alumínio.
Resta fechar bem a caixa e atirar lenha por baixo para gerar constantemente fumaça. O salame defumado quente dura cerca de 40 a 50 minutos. Após meia hora de cozimento, é aconselhável observar a cor da pele. Se ficou dourado, você pode obter uma iguaria defumada.
O arenque defumado quente pode ser consumido imediatamente assim que for removido da grelha. No entanto, no segundo dia, seu gosto se torna ainda mais intenso, sutil. Experimente, experimente! A receita é simples, mas a diversão do mar! Bom apetite!