Como fazer um ovo escalfado

Ovo escalfado é uma opção ideal para um café da manhã delicioso e nutritivo. É servido com bacon e ervas, com torradas frescas com alho e queijo. Seu principal segredo é a gema corretamente preparada. Deve estar quente, não fresco, quando cortado - fluir para a superfície.

Métodos de cozimento

Dependendo do nível de habilidade do cozinheiro, você pode usar dois métodos para preparar o café da manhã.

Primeira maneira

Ferver um ovo sem casca imediatamente na água pode ser feito rapidamente, como fazem os cozinheiros profissionais. Para fazer isso, você precisará dos seguintes produtos e ingredientes:

• Dois ovos de galinha crus;
• Litro de água fervente;
• Uma pitada de sal;
• Uma colher de chá de vinagre;
• Skimmer;
• Panela ou tigela com um fundo largo;
• Colher de sopa.

Instruções passo a passo

1. Coloque água fervente em fogo alto. Assim que a água começar a ferver, reduza o poder de ebulição.
2. Tempere a água fervente com sal e vinagre (opcional).
3. Usando um movimento circular, faça uma pequena banheira de hidromassagem em uma panela com água fervente.
4. Despeje o ovo no centro do vórtice. Para fazer isso, eles bateram suavemente na borda da concha, revelando-se acima do epicentro do redemoinho.
5. Usando uma colher de sopa, colete as bordas do ovo em um único todo. Usando uma colher, guie levemente os fios do ovo formados para o centro, que tentam se espalhar em diferentes direções. É importante não tocar fortemente na proteína para que você não pegue a gema acidentalmente e prejudique sua integridade.
6. Assim que a água com um ovo martelado ferver, eles detectam 90 segundos no cronômetro.
7. Quando o cronômetro funciona, o pão escalfado é retirado da água fervente com uma escumadeira. É necessário segurar o prato acabado sobre o prato por alguns segundos, para que o copo fique com excesso de água.

Segunda via

Uma maneira mais fácil de cozinhar carne escalfada é usar equipamento adicional. Com sua ajuda, despejar um ovo em água fervente com uma bola fica mais fácil.

Equipamentos e Produtos

• Caçarola com água fervente;
• Uma pitada de sal;
• Colher de sopa;
• Tigela;
• Skimmer;
• Ovos de galinha

Instruções passo a passo

1. A água fervente é agitada com uma colher, formando um redemoinho.
2. Uma pitada de sal é jogada na água fervente, o fogo é removido ao mínimo.
Dica. Usando esta opção, tente não derramar vinagre. O ovo já está formado devido ao uso da tigela.
3. Um ovo cru é quebrado com uma faca afiada sobre uma tigela. Você precisa esfaquear com uma faca na metade da força para não quebrar a gema.
4. Inclinando a tigela sobre o epicentro do redemoinho, o ovo é derramado.
5. As bordas espalhadas da proteína também são coletadas em direção ao centro com uma colher.
6. Ovo ferver um ano e meio - dois minutos.
7. Retire da água com uma escumadeira e deixe escorrer.

Como servir

Um ovo quente, cozido sem casca, adquire uma textura flexível. A proteína é macia e sedosa, a gema adquire uma textura de caramelo e se alonga um pouco.
Para que a escalfada seja um complemento para um café da manhã saudável e nutritivo, ela é servida com torradas e dente de alho ralado (no dia de folga, quando você não precisa ir a lugar nenhum e o cheiro não interfere na comunicação). Um pedaço de queijo e verduras são colocados em cima da torrada. Nos verdes colocar escalfado. Você pode cortar a proteína para que a gema flua para a torrada.