COXA DE FRANGO DEFUMADO: RECEITA COM FOTO

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Canelas rosadas defumadas, mesmo na foto, parecem deliciosas. Você pode comprá-los facilmente em qualquer hipermercado, mas preste atenção à composição. Há uma enorme quantidade de suplementos indesejáveis. Em todas as telas, os médicos alertam constantemente que, com o fumo em massa, muito sal é usado na produção, o que é prejudicial mesmo para um corpo saudável. Você pode esquecer todos os problemas se cozinhar coxinhas de frango defumado em seu próprio fumeiro. Produto fresco é bom para servir. Pernas de frango cozidas sem fumaça e conservantes são frequentemente usadas para fazer sopas e saladas. A receita será útil para donas de casa que tenham uma cabana, vivendo em sua própria cabana.

Lista de produtos

A coxa de frango defumado é preparada de acordo com a receita de forma tão elementar que a lista de ingredientes atrai, cativa com sua simplicidade. Será necessário:

1-1,5 kg de pernas de frango;
especiarias disponíveis;
o sal.

Dos dispositivos certamente deve ser um fumeiro. Não fique sem lascas de madeira, lenha ou carvão.

Coxinhas de frango para fumar em casa: um guia passo a passo

Inicialmente, vale ressaltar que a coxa de frango pode ser defumada de maneira quente e fria. Esta receita usa fumaça quente. Não deve ser confundido com líquido, porque não há semelhança entre os dois objetos. Além disso, a fumaça líquida não é um produto natural, o que é desejável saber para todos que monitoram a qualidade dos alimentos.
A coxa é embebida em água por 5-10 minutos. Você pode lavar a carne imediatamente se não houver tempo para esperar. É necessário remover das pernas os restos de cotão, penas, pele desnecessária.

A seleção de especiarias afeta parcialmente o sabor das coxas de frango defumadas acabadas. Embora alguns acreditem que o cheiro da fumaça interrompa qualquer tempero, ele o abafa parcialmente. Especiarias favoritas são coletadas em uma tigela separada. A foto mostra que pimenta preta e curry são adicionados ao colorau.

A coxa deixará o suco entrar durante a salga, portanto o produto deve ser descartado do excesso de água. Após a lavagem, seque-o um pouco com guardanapos ou mantenha-o no ar. Em seguida, as pernas são transferidas para um prato conveniente, coberto com especiarias, sal, como na foto.

Para que cada peça fique em conserva, você deve misturar as hastes. Eles salgam por 5-6 horas. É conveniente realizar o procedimento no final da noite, se estiver planejado que o fumo comece de manhã.

O excesso de sal e especiarias terá que ser removido lavando a carne bem preparada. E, novamente, você precisa secá-lo antes de colocá-lo no fumeiro.

É hora de ir ao local, instalar um fumeiro, encher a caixa com lascas de madeira de amieiro. Coloque uma panela ou pedaço de papel alumínio no fundo, utensílios desnecessários para coletar gordura; caso contrário, queimará na serragem, emitindo um odor desagradável. Abaixo estão a lenha.

As pernas preparadas para fumar são dispostas em uma grelha em ordem aleatória. É importante que haja espaço entre eles, como na foto. A partir dos chips, a fumaça subirá, envolva o produto uniformemente. A tampa se fecha por cima.

O processo de baquetas defumadas quentes em casa dura cerca de 50 a 60 minutos. Lembre-se de observar a cor do produto levantando a tampa. Gradualmente, aparece um agradável dourado. Determina a prontidão da carne defumada.

Quando as pernas do frango estiverem enfumaçadas, você pode abrir a tampa, segurar a carne no fumeiro por alguns minutos para amadurecer e colocá-la em um prato. Acredita-se que seja necessária uma exposição de 3-4 horas antes do uso. No entanto, quero experimentar imediatamente e depois saborear o sabor de baquetas defumadas frias. Bom apetite.